Fumo Di Pollo Con Legno Di Pecan - elmocanada.com
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Come cucinare carne su un fumatore di legno I due metodi principali di cucinare all'aperto a base di carne sono grigliate e fumo. Grigliate comporta cottura a fuoco vivo per un periodo di tempo più breve. La carne viene spesso collocato direttamente sopra i carboni sulla griglia, a pochi polli. Quasi tutto il legno che proviene da un albero che produce frutta o noci può essere usato per il fumo ali di pollo. Hickory è una scelta popolare per il pollo, ma deve essere usato con parsimonia a causa del sapore forte che possono impartire; per un sapore più sottile, utilizzare trucioli di legno di Pecan. Per il fumo caldo, utilizzare trucioli di legno, pezzi di legno o una tavola per grigliare. I trucioli di legno sono particolarmente adatti per sessioni di fumare più brevi, fino a circa trenta minuti. Puoi usarli per fumare e cucinare pesce e pollame e più sottili pezzi di carne spessa, ma anche per fumare altri ingredienti come il cous cous. Produce fino a 5 ore di fumo, ideale per maiale affumicato, costole, carne secca, hot dog, salsicce, pollo, formaggio, agnello, pesce, noci, frutta, mais, pancetta. - Il design a rete permette al fumo di diffondersi efficacemente, e la forma quadrata permette al cibo di ottenere un migliore effetto affumicato.

Per carni affumicate al fumo e pesce immergere i trucioli di legno nell’acqua il giorno prima di andare a grigliare – quando accendi la griglia, scarica l’acqua dai trucioli di legno – dopo che il carbone è acceso e bruciato “pronto da cuocere” – sollevare la griglia e aggiungere una manciata di trucioli di legno. pesco – Ottimo con pollo e maiale. Questo legno è simile al legno di Hickory, ma è più dolce e più mite nel sapore. Pero – È simile al melo e produce un sapore dolce e delicato. Pecan – Simile al mandorlo è un legno versatile per tutte le preparazioni. Prugno – Legno versatile e molto profumato, tende ad ampliare le note dolci. Per gli alimenti più delicati sono consigliati legni che producono fumi dolci, come il mandorlo o il ciliegio; mentre per sapori più complessi, come quelli della selvaggina, è possibile utilizzare il legno di pecan o di quercia dal quale si ottengono fumi più aromatici e caratterizzati. Pollo e birra. Per pollo alla birra o beer can chicken intendiamo una ricetta americana, originaria della Louisiana, secondo il guru del barbecue Steven Raichlen. Un pollo intero speziato e cotto al barbecue, spesso in presenza di fumo aromatico. Affumicare ed essenze per affumicare Abbiamo sentito spesso parlare di affumicatura, pensando alle specialità alimentari le prime che ci vengono in mente sono il salmone affumicato, lo speck, la provola L’affumicatura è un’antica tecnica per insaporire e corservare gli alimenti, possiamo affumicare quasi tutto, in particolar modo carne.

Poni il beer can chicken sulla griglia dal lato opposto alla fonte di calore cottura indiretta, inserisci un pugno di chips da affumicatura del legno aromatico che preferisci sulle braci per una leggera affumicatura, puoi utilizzare del ciliegio, del melo o del pecan, quindi chiudi il coperchio. Uso facile e veloce - aggiungere pellet di legno come Cherry, in noce americano, Mesquite, Apple, Pecan e moreto tube-smoker, posto sulla griglia accanto al vostro cibo, e di arrivare a cottura. Il rilascio di fumo come si riscalda.

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